Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là ngành khoa học về xử lý, chế biến, bảo quản và phân phối thực phẩm bằng việc sử dụng các biện pháp phòng ngừa nhằm phòng tránh thực phẩm bị hư hỏng, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra từ đó tránh được nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người.
Đối với các nước đang phát triển như Việt Nam, lương thực thực phẩm là một loại sản phẩm chiến lược, có ý nghĩa kinh tế chính trị, xã hội rất quan trọng. Đảm bảo chất lượng hàng hóa là yếu tố sống còn của doanh nghiệp trong giai đoạn hội nhập. Nền kinh tế càng phát triển, đòi hỏi nâng cao chất lượng hàng hóa càng tăng. Riêng đối với thực phẩm, việc nâng cao chất lượng hàng hóa là yêu cầu cấp thiết trong giai đoạn hiện nay. Đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm là nhân tố quyết định sự phát triển bền vững, nâng cao đời sống người dân và hội nhập kinh tế quốc tế.
Việc đào tạo Kỹ sư ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm là đúng theo định hướng phát triển nguồn nhân lực từ 2012 đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030 đang triển khai trên khắp cả nước nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ làm chuyên môn lĩnh vực Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm của Việt Nam.
I. THÔNG TIN NGÀNH
- Tên ngành: Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm (Food quality assurance and Safety)
- Mã ngành: 7540106
- Thời gian đào tạo: 4,5 năm (150 tín chỉ)
- Văn bằng tốt nghiệp: Kỹ sư Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm
- Tổ hợp xét tuyển 2026:
1. Toán, Vật lí, Hóa học (A00)
2. Toán, Vật lí, Tiếng Anh (A01)
3. Toán, Ngữ văn, CNNN (X04)
4. Toán, Ngữ văn, GD KT&PL (X01)
5. Toán, Ngữ văn, Địa lý (C04)
6. Toán, Ngữ văn, Vật lý (C01)
7 Toán, Ngữ văn, Tiếng Anh (D01)
8. Toán, Ngữ văn, Hóa học (C02)
- Phương thức xét tuyển: Năm 2026, ngành Quản lý đất đai áp dụng 04 phương thức xét tuyển, gồm:
- Xét tuyển thẳng, ưu tiên xét tuyển
- Xét tuyển sử dụng kết quả thi tốt nghiệp trung học phổ thông
- Xét tuyển sử dụng kết quả học tập cấp trung học phổ thông (xét tuyển học bạ)
- Xét tuyển kết hợp
Thí sinh có thể xem chi tiết về phương thức tuyển sinh tại đây.
II. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO – BAN SẼ ĐƯỢC HỌC GÌ?
Chương trình đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm sẽ trang bị cho sinh viên những kiến thức trong lĩnh vực sản xuất, chế biến thực phẩm và kiểm soát chất lượng thực phẩm.
- Khối kiến thức Cơ sở ngành: Hóa sinh công nghiệp, vi sinh thực phẩm, Hóa học ứng dụng, Thiết kế nhà máy, Các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm, Quy hoạch thực nghiệm…
- Khối kiến thức Chuyên ngành: một số kiến thức chuyên ngành tiêu biểu như Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm, Hệ thống quản lý và tiêu chuẩn chất lượng thực, Luật an toàn thực phẩm, Phân tích rủi ro và quản lý an toàn thực phẩm, Độc tố học cơ bản trong thực phẩm, Kiểm soát và vận hành dây chuyền sản xuất, Quản lý chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, Quản lý bếp ăn công nghiệp, Thực phẩm bảo vệ sức khỏe …
- Khối kiến thức thực hành/ thực tập, tiếp cận thực tiễn: Khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo, truyền thông và Marketing, Kỹ năng mềm, Thực hành trong trong lĩnh vực ĐBCL & ATTP, Thực tập thực tế sản xuất. Sử dụng ngoại ngữ trong giao tiếp, tìm kiếm và đọc các tài liệu liên quan, sử dụng tin học văn phòng; có sự hiểu biết về trách nhiệm và đạo đức nghề nghiệp trong lĩnh vực ĐBCL & ATTP.
III. CHUẨN ĐẦU RA – BẠN SẼ ĐẠT ĐƯỢC GÌ?
Sau tốt nghiệp ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm, sinh viên có thể đạt được:
- Kiến thức: khoa học tự nhiên, xã hội và môi trường làm nền tảng tư duy để giải quyết các vấn đề thực tiễn trong lĩnh vực Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm một cách khoa học và hiệu quả, đáp ứng yêu cầu của thời đại công nghiệp 4.0. Vận dụng kiến thức cơ sở ngành để xử lý, bảo quản nông sản thực phẩm; tính toán và lựa chọn công nghệ sản xuất thực phẩm. Có khả năng vận dụng kiến thức chuyên sâu làm cơ sở cho việc vận hành hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm. Đánh giá chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong lĩnh vực Đảm bảo chất lượng và An toàn
thực phẩm. - Kỹ năng: có khả năng sử dụng thành thạo công nghệ thông tin và ngoại ngữ (tối thiểu bậc 3/6 – B1) để giải quyết các vấn đề chuyên môn và đời sống. Với tư duy phản biện, kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm hiệu quả, người học có thể quản lý các dự án nghiên cứu, phát triển sản phẩm thực phẩm mới một cách độc lập và sáng tạo. Sử dụng thành thạo thiết bị, công nghệ và vật liệu trong phòng thí nghiệm và sản xuất để thực hiện nghiên cứu và khám phá tri thức về chất lượng và an toàn thực phẩm hiệu quả. Đồng thời, có kỹ năng vận hành hệ thống kiểm soát chất lượng trong quy trình sản xuất thực phẩm.
- Năng lực tự chủ và trách nhiệm: định hướng được tương lai rõ ràng, tận tụy với nghề nghiệp, thể hiện được tinh thần khởi nghiệp trong ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm và có động cơ học tập suốt đời. Tuân thủ pháp luật, quy định nội bộ nơi công tác và chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp.
IV. VỊ TRÍ VÀ CƠ HỘI VIỆC LÀM
Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là một ngành đóng góp vai trò quan trọng trong những chiến lược phát triển của đất nước. Vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay được rất nhiều các doanh nghiệp và người dân quan tâm. Chính vì thế mà cơ hội việc làm ngành này được mở rộng, đa dạng và phong phú.
- Cơ quan quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng như: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (NAFIQAD), Cục An toàn thực phẩm (VFA), Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng.
- Cơ sở đào tạo và viện nghiên cứu về an toàn thực phẩm, công nghệ thực phẩm và quản lý chất lượng: giảng dạy, nghiên cứu, phân tích kiểm nghiệm tại các trường đại học, cao đẳng, viện nghiên cứu, trung tâm kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm: đảm nhận các vị trí như chuyên viên kiểm tra, giám sát chất lượng (QC), quản lý chất lượng (QA), xây dựng và vận hành hệ thống quản lý chất lượng (HACCP, ISO, BRC, IFS…), chuyên viên an toàn thực phẩm, chuyên viên truy xuất nguồn gốc, kiểm soát nội bộ.
- Tổ chức phi chính phủ và tổ chức quốc tế hoạt động trong lĩnh vực sức khỏe cộng đồng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn hóa và hỗ trợ phát triển nông nghiệp thực phẩm an toàn.
- Tham gia các chương trình đào tạo sau đại học trong và ngoài nước thuộc các chuyên ngành Đảm bảo chất lượng và An toàn thực phẩm.
- Tự học tập bồi dưỡng để nâng cao trình độ chuyên môn và chuyển đổi ngành nghề theo nhu cầu việc làm.
V. MÔI TRƯỜNG HỌC TẬP VÀ CƠ HỘI TRẢI NGHIỆM
Sinh viên nhóm ngành công nghệ thực phẩm có nhiều cơ hội phát triển bản thân:
- Thực tập quốc tế: Hợp tác với các trường đại học, doanh nghiệp nông nghiệp tại Nhật Bản, Israel, Hà Lan, giúp sinh viên tiếp cận kỹ thuật tiên tiến.
- Chương trình trao đổi sinh viên quốc tế: Cơ hội học tập và giao lưu với sinh viên từ nhiều quốc gia.
- Học kỳ doanh nghiệp: Tham gia làm việc tại các công ty lớn ngay từ khi còn học để nâng cao kỹ năng thực tiễn.
- Khởi nghiệp nông nghiệp: Nhà trường hỗ trợ các dự án khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp, giúp sinh viên biến ý tưởng thành hiện thực thông qua các cuộc thi trong lĩnh vực nông nghiệp, công nghệ thực phẩm.
- Hoạt động ngoại khóa: Tham gia các câu lạc bộ, đội nhóm, sự kiện nghiên cứu và hội thảo chuyên ngành để phát triển kỹ năng mềm.
THÔNG TIN LIÊN HỆ TƯ VẤN TUYỂN SINH:
- Hotline: 0888.011.101
- Email: [email protected]
- Website: tuyensinh.huaf.edu.vn; ckcn.huaf.edu.vn; huaf.edu.vn
- Zalo: Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế
